１１月１３日は蕪のバター炒めと豚肉のしょうが焼き

最近、蕪にはまってます。生でも食べれるし、熱を加えてもおいしいしいろいろな調理方法に対応できる万能なところがいいですね。

テレビで紹介していた蕪のバター炒め。しんなりと柔らかくなった蕪とバターの香りでより美味しくなる一品です。

調理は簡単！千切りにした蕪（歯ごたえを残すために５ミリ幅が理想的）をバターで炒めます。スライスしたシイタケを加えてさらに炒め、味付けはお醤油を適量サッと加えて出来上がり。

この日のメインはみんな大好き！豚のしょうが焼き。

野菜をたっぷり摂れるようにキャベツの千切りを湯通ししたものを下に敷いて、その上にたまねぎをたっぷり入れたしょうが焼きを乗せます。最後にトッピングでプチトマトを乗せて出来上がり。

野菜も豊富に摂れるしょうが焼き。まじオススメです。

１１月１２日煮物に挑戦♪

まず一品目は、この時期の定番のスープ。
蕪をメインに冷蔵庫の中にあった野菜を適当に入れてスープに。
豆乳もあったので豆乳もついでに投入＾＾

ポタージュ風の味になってこれも美味しいです。









近所のスーパーで安く売られている魚のカマの部分を買ってきたので、大根と一緒に煮てみました。
この日は確かカジキのカマだったような気が・・・
カジキ自体が大きいのでカマの部分も大きく、食べ応えもあって美味しいです。なんてったって１パック２００円は安いですよ。

煮物って意外と簡単ですね。
昆布と鰹節で出汁をとって、醤油ベースで適当に味を付けて煮込めば出来上がり。
煮込み料理も定番化してみようかな♪


残りは鶏肉があったので網焼きに。
そしてここ最近の定番＾＾ルッコラのサラダ。



適当にあるものを利用して調理をしてるけど、こんな献立で栄養のバランスとかは大丈夫なのかな？？？
それが心配。

１１月５日は肉系抜きでいってみよう！

前日にお肉を食べたので、この日は、お肉系を抜いた料理にしてみました。

・上段　野菜炒め味噌風味　キャベツ、もやし、ナスそしてきゅうりなどを食べやすいサイズにカットして味噌風味の味付けで炒めました。きゅうりがシャキシャキとして歯ざわりがよく、炒め物などによく使います。これオススメ！

・中段　湯豆腐中華風　だいぶ寒くなってきたので、冷奴はちょっと・・・という感じなので、鰹節で出汁をとったスープで豆腐を煮て、その上にトッピングとしてザー菜を細かく刻んだものと干し海老を乗せてみました。中華風というのはただザー菜を使ったから、ってだけです。

ザー菜のピリカラコリコリがとうふとよく合います。これは家族にも好評でした。

・下段　白菜のスープ　白菜とにんじんを煮込んだスープです。この季節、ぼくは、よくスープを作ります。身体を温めるためと野菜を簡単にたくさん食べられるから！

野菜のブイヨン（市販されている粉末スープ）を入れるのがポイントです。これを入れたらどんなスープでも美味しくなるんです。

秋も野菜がおいしいですね。

１１月４日はトマト感謝祭♪

ＪＡの直売所でおいしいトマトをたくさん買ったので、トマト感謝祭（？）と題してトマトをたっぷりと使った料理です。

・トマトソースの豚肉のソテー　オリーブオイルでみじん切りにしたにんにくとたまねぎをよく炒めて、サイコロ状にカットしたフレッシュトマトを加え、塩・コショウ・醤油などで味付けして軽く煮込みます。最後にコクなどを加えるために市販のケチャップを加えてトマトソースの完成！ポイントはフレッシュトマトを使うこと。さっぱりとした味わいに仕上がります。

あとは画像のとおり、カプレーゼって言うんですか（？）モッツァレラチーズの上に輪切りにしたフレッシュトマトを載せただけの料理。通常ならその上にイタリアンバジルを乗せるのでしょうが、あいにくバジルが無かったので、プランターで育てたルッコラを乗せてみました。
ジャスコで買ったモッツァレラチーズなので味はそれなりですが、雰囲気は出てましたよ。

最後は、プランターで元気に育ったルッコラを大量に使ったサラダ。ルッコラ大好き♪

なんとなくイタリアンな夕食でした。


トマトソースに塩を入れ過ぎて、「しょっぱい！！！」と不評のトマトソースでした。
塩加減がいちばん難しいな。。。

１０月３１日ジンギスカンとじゃがいものインチキポタージュ

摂取カロリーが気になるので、この日はお肉のなかでもカロリーが低いとされるラム肉を使って調理しました。

ラム肉といえばやっぱりジンギスカン！

北海道にいる親戚から送ってもらったパック入りのラム肉（味付き）をキャベツ、にんじん、たまねぎなどと一緒に炒めて食べました。

そのほかに、やはりこれも北海道の親戚から送ってもらった新ジャガイモをポタージュ風のスープにして食べました。

奥に見えるのは知り合いからいただいたお赤飯とスーパーで買ったアジのたたきの刺身。

結構、簡単な料理ばかりの献立でした。