１１月４日はトマト感謝祭♪

ＪＡの直売所でおいしいトマトをたくさん買ったので、トマト感謝祭（？）と題してトマトをたっぷりと使った料理です。

・トマトソースの豚肉のソテー　オリーブオイルでみじん切りにしたにんにくとたまねぎをよく炒めて、サイコロ状にカットしたフレッシュトマトを加え、塩・コショウ・醤油などで味付けして軽く煮込みます。最後にコクなどを加えるために市販のケチャップを加えてトマトソースの完成！ポイントはフレッシュトマトを使うこと。さっぱりとした味わいに仕上がります。

あとは画像のとおり、カプレーゼって言うんですか（？）モッツァレラチーズの上に輪切りにしたフレッシュトマトを載せただけの料理。通常ならその上にイタリアンバジルを乗せるのでしょうが、あいにくバジルが無かったので、プランターで育てたルッコラを乗せてみました。
ジャスコで買ったモッツァレラチーズなので味はそれなりですが、雰囲気は出てましたよ。

最後は、プランターで元気に育ったルッコラを大量に使ったサラダ。ルッコラ大好き♪

なんとなくイタリアンな夕食でした。


トマトソースに塩を入れ過ぎて、「しょっぱい！！！」と不評のトマトソースでした。
塩加減がいちばん難しいな。。。